アメヤ珈琲・自家焙煎専門店、秋田県内各店舗でコーヒー豆の販売、また移動販売(ケータリング)、ネット通販 
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  >>自家焙煎
    「焙煎技術の探求」 
     気温、天気、湿度は毎日違います。生豆の状態も水分や硬さも違います。
     「同じ焼き方で良いのか?」焙煎技術の探求は、こんな単純な疑問から始まりました。
     焙煎することは生豆に対しストレスを与えること。ストレスの与え方は優しすぎても、厳しすぎてもダメ。
     その子(生豆)に合った焙煎が必要なはず。正に探求です。

「世界で一つの香味作り」

世界に一つの香味を作り出すためにブレンドに力を注いでいます。
中深煎りでのブレンドは酸味をどう表現するか、深煎りでは苦味だけではなく喉越しの
甘さをどう表現するか。がポイント。


また、香りの調和も微妙な融合から生まれます。
アメヤ珈琲のブレンドラインナップには、  
あなたの好きな香味が必ず見つかります。 





「スペシャルティー・コーヒー」

スペシャルティー・コーヒーの定義は「伝統的品種であるアラビカ種の品種であり農園もしくは栽培地区が特定でき、栽培、精製方法が明確で欠点豆の混入が殆ど無く産地特有の個性を感じさせるもの。」とあります。

アメヤ珈琲はスペシャルティー・コーヒーのみを使用しています。



自家焙煎珈琲専門店アメヤ珈琲
 〒010-1101秋田県秋田市太平八田字和岱57-9 TEL&FAX(018)838-3433 Mail:ameyacoffeeweb@gmail.com
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